制氮机氮气在啤酒生产中的应用
1、 用于啤酒包装前的输送 ，啤酒输送过程中，用N2做顶压，可防止O2的溶入和CO2的损失。
2、 防止麦汁氧化，在麦汁制备过程中，从麦芽粉碎、糊化、糖化、过滤，到麦汁煮沸、沉淀一系列过程，用N2隔绝物料与空气接触，可以减轻麦汁氧化，使麦汁保存更多的还原性物质，有利于改善啤酒的风味稳定性，降低啤酒的色泽。
3、 用于清酒罐备压 ，当啤酒过滤后进入清酒罐时，为了防止酒液与罐内空气接触，可在清酒罐内充入N2备压，从而避免酒液中溶入O2。
4、 啤酒衡释需要生产脱氧水，N2可代替CO2洗脱出水中的O2，使水中溶解氧降至30PPb以下。
5、 用于啤酒灌装，啤酒灌装时，瓶内抽真空后，可用N2注入注入瓶内备压。由于排除了瓶内空气，防止了啤酒的氧化，从而改善了啤酒的风味。
6、 用于桶装啤酒的灌装和销售，用N2做为顶压在桶装啤酒灌装和销售中，压力高时不会引起窜沫和酒损，反而倒酒速度加快，泡沫细腻、持久、挂杯。
采用制氮机氮气隔绝空气，不仅可以防止啤酒氧化，而且可以改善啤酒泡沫性能。它不受发酵限制，随开随用，不仅可以弥补回收CO2的不足，而且运行成本较低。因此，N2在啤酒酿造中具有广阔的应用前景。但由于N2是无色、无味的气体，分子量与空气相差不多，使用N2的地点要注意通风，防止N2泄漏发生局部环境缺氧，造成意外事故。
