香喷喷的米饭、色泽红润的牛肉、清爽可口的素菜……坐在火车餐车桌前打开饭盒，吃起这美味的饭菜，旅客也许禁不住会问，这些饭菜怎么做出来的？制作流程是否安全卫生？随着动车组列车的全面开行，铁路餐食供应开始向航空标准看齐，配餐不再局限于列车上现场制作，还成立了列车餐饮加工配送基地提供标准化配餐。
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