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"无氧酿造"催生制氮机行业应用扩展新生力量

         目前,国内外不少啤酒企业应用氮气抗氧取得了很好效果,氮气在啤酒酿造中已逐渐广泛应用。 制氮机在啤酒酿造中,主要是防止里面的酒精和麦芽糖被氧化成为酸,导致啤酒的口感变差。啤酒酿造要求“无氧酿造”,生产中各个环节(除冷却麦汁充氧除外)物料接触氧气,都会极大地危害啤酒的品质。但是,生产中所回收的CO2常常难以保证采取避氧措施的全面供应,或者由于回收CO2时夹杂有太多的空气而导致CO2的纯度不够。氮气是一种和CO2一样的惰性气体,不仅可以代替CO2、防止氧化,而且还可改善啤酒的泡沫性能。 
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